微生物实验室离心机主要是用于各类研究机械，大学，企业实验室，小试阶段的数据采集和分析，其工作原理为通过离心力的加速作用，使颗粒沉降速度明显加快，并通过过滤介质，如滤布等进行分离工作。
一般而言，样品的粘附性小、各组分的比重差大、颗粒大、液体粘度小，可选择分离转速低些、分离时间短些。实验室离心机分离技术是根据颗粒在一个实用离心场合中的状态而发展起来的新技术。不同密度，大小或形状的颗粒在不同的离心场合中沉降，所以一个大体是球形非均一的混合物，可以用离心的方法加以分离，离心机是为了进一步研究生物化学，分离大量的物质。例如收集细胞，分离血浆，从这些预纯化的制剂中分离DNA和蛋白质分子，并可分离出病毒以及大规模大肠杆菌，严细胞成分，核蛋白微粒等。
微生物实验室设备管理和使用要求：
1、食品微生物实验室应配备以下仪器：培养箱、压力锅、通用冰箱、低温冰箱、厌氧培养设备、显微镜、离心机、超净台、振荡器、通用天平、千分之一天平、烤箱、冻干设备、均质机，恒温水浴箱、菌落计数器、生化培养箱、电位pH计、高速离心机。
2、实验室使用的仪器和容器应符合标准要求，并确保准确性和可靠性。
3、实验室设备配置合理，有专人保管贵重仪器建立仪器档案，并与操作，保养，维修，登记注册和使用本手册的方法，做定期保养，维护和检查，精密仪器不能自由移动如果当需要维修，不得私自拆除损坏，应写报告，通知管理人员，负责完成修复同意申请的部门，发送仪器进行维修。
4、各种设备（冰箱，除了温度盒），在使用后，要立即切断电源，旋钮恢复归巢，仔细离开之前检查。
5、未经设备管理人员同意，不得借出所有设备和设备，使用后登记登记书的内容。
6、微生物实验室离心机和设备应保持清洁，仪表盖正常提供。
